DAS TUN WIR:
Wir handeln fair und regional
- In unseren Mensen und Cafés bekommt Ihr Bio-Kaffee, Bio-Tee, Bio-Limonaden, Bio-Trinkschokolade und Bio-Riegel aus fairem Handel.
- Wir beziehen die Milchprodukte sowie den Bio-Haferdrink unserer regionalen Molkerei.
- Unsere Bio-Soja-Joghurtalternative beziehen wir für unsere Freiburger Mensen von einem regionalen Produzenten.
- Bei uns verarbeitete Eier stammen überwiegend von einem regionalen Geflügelhof und aus Freilandhaltung.
- Frische Kartoffeln beziehen wir aus der Region.
- Frisches Rind- und Schweinefleisch stammt aus der Region Baden-Württemberg und Bayern.
- Frisches Geflügelfleisch kommt von Produzenten aus Deutschland und dem Elsass.
- Unser Apfelsaft wird in der Region abgefüllt.
- Wir beziehen die Nudeln unseres regionalen Produzenten.
- Wir bekommen frische Backwaren von Bäckereien aus der Region.
- In der Saison kommt das frische, heimische Obst und Gemüse aus der Region Baden-Württemberg.
- Außerdem ist unser regional angebauter Spargel Bio-zertifiziert.
Wir handeln verantwortungsbewusst und nachhaltig
- Wir verwenden keine gentechnisch veränderten Produkte.
- Öle, Frittier- und Bratfette sind rein pflanzlich und cholesterinfrei.
- Wir kennen unsere Lieferanten und achten auf die Einhaltung der Qualitätsanforderungen.
- Wir kaufen möglichst Produkte ohne Zusatzstoffe.
- Zum To-Go-Becher bieten wir nachhaltige Alternativen an.
- Der MSC gekennzeichnete Fisch stammt aus nachhaltiger Fischerei (MSC-C-51739).
- Wir unterstützen die Initiative „Huhn und Hahn Baden-Württemberg“ (Initiative gegen das Kükentöten in der Legehennenhaltung).
Wir lassen uns kontrollieren
- In all unseren Cafés und einigen Mensen finden Öko-Zertifizierungen statt (DE-ÖKO-007).
- Unser Hygienekonzept wird durch ein externes Hygieneinstitut kontrolliert.
DAS KÖNNT IHR TUN:
- Essensreste mit nach Hause nehmen. (Food Waste)
- Bei wenig Hunger an der Ausgabe einen kleineren Teller bestellen. (Food Waste)
- Mehrwegbecher statt Einweg-To-Go-Becher benutzen. (Müllvermeidung)
- Weniger Fleischgerichte nehmen, es gibt immer vegetarische oder vegane Alternativen. (Klima)
- Salz und Pfeffer in Portionsbeutel: erst probieren, dann holen! Oder wieder zurückbringen. (Müllvermeidung)
- Nur so viele Servietten wie benötigt mitnehmen.
